据俄罗斯卫星通讯社sputniknews报道,俄罗斯营养学家、医学博士米哈伊尔•金茨堡对俄罗斯“红星”电视台称,对大脑有益的食物包括鱼类、鸡蛋、含有β-胡萝卜素和类胡萝卜素(类叶红素)的蔬菜。
鱼含有大量的omega-3多不饱和脂肪酸,它们是生成神经细胞膜所必需的元素。因此,医生建议在饮食中加入鲭鱼或鲑鱼。据他介绍,值得注意的还有鸡蛋,蛋黄富含磷脂,磷脂也是生成细胞膜需要的。
金茨堡解释称,“第三种食品是有色蔬菜,如南瓜、胡萝卜、辣椒、西红柿等。”他强调,这些蔬菜所含的β-胡萝卜素和类胡萝卜素具有抗氧化特性。
柑橘类水果,尤其是橙子,富含对抗炎症的槲皮素,可保护血管和脑细胞免受损害。医生还建议在菜肴中加入调味料,如生姜、姜黄、大蒜和胡椒粉都很好。它们会影响大脑,并会保护细胞免于过早衰老。